TUGAS 4 KIMIA ORGANIK

 

1. Gambarkan struktur fisher dari isomer :
     a. L - aldoheksosa
     b. L - ketoheksosa

2. Gambarkan struktur Howward dari isomer :
     a. Beta - L - aldoheksosa
     b. Beta - L - ketoheksosa

  Jawab :

1.       A. Isoaldoheksosa

a. L- Allosa

                                     b. L- Altrosa

 

 

                              

                       c. L- Glukosa

                 d. L-Gulosa

                   

                                     e. L-Manosa

f. L- Idosa

 

 

g. L-Galaktosa

 

h. L- Talosa

B. Isomer Ketoheksosa

   a. L - Psikosa

  b. L - Fruktosa

   c. L - Sorbosa

   d. L - Tagatosa

2. A.Struktur Howard dari isomer ß - L - aldoheksosa :

    

   a. ß - L - Allosa

   b. ß - L - Altrosa

   c. ß - L - Glukosa

   d. ß - L - Gulosa

   e. ß - L - Mannosa

   f. ß - L - Idosa

   g. ß - L - Galaktosa

   h. ß - L - Talosa

   B. Struktur howard dari isomer Beta - L - ketoheksosa

   a. ß - L - Psikosa

   b. ß - L - Fruktosa

   c. ß - L - Sorbosa

   d. ß - L - Tagatosa

TUGAS 3 KIMIA ORGANIK

Asam Lemak dari Minyak

§  Review tentang produk minyak goreng dipasaran.

§  Bahas komposisinya.

§  Tentukan jenis asam lemak sebagai Asam karboksilat rantai panjang.

§  Tentukan nama dan gambarkan struktur molekul asam lemak (Asam Karboksilat Rantai Panjang).

Minyak Goreng “SUNCO”

Minyak goreng yang baik diolah dari buah kelapa sawit yang segar. SunCo dibuat dengan teknologi mutakhir dengan melalui 5 tahapan proses yakni 3 kali proses pemurnian dan 2 kali proses penyaringan sehingga menghasilkan minyak goreng yang baik.\

Kesegaran yang terus menjaga dari kelapa sawit itu adalah parameter SunCo dalam proses produksi. Tentu saja dilihat dari segi kesehatan. Pengolahan dimulai tidak lebih dari 24 jam setelah buah sawit dipetik.

Ada 3 indikator yang membuktikan bahwa SunCo sebagai minyak yang baik, yaitu:

     1.      Warna minyak yang lebih bening, karena melalui 5 tahapan yakni 3 kali proses penyaringan dan 2 kali proses pemurnian.

    2.      Minyak itu dapat diminum. SunCo memang bukan untuk diminum, tetapi untuk membuktikan kualitas minyak goreng yang baik dapat dibuktikan dengan uji organoleptik, yakni dengan dimasukkan dan dirasakan di rongga mulut.

      3.      Minyak tidak mudah beku pada suhu rendah.

SunCo adalah minyak goreng pertama dengan fortifikasi vitamin A dari Jerman. Vitamin A tidak hilang pada waktu dipanaskan. SunCo juga merupakan produk minyak goreng bebas lemak trans, dan mengandung 57% asam lemak tidak jenuh.

Berikut beberapa kandungan dari minyak goreng SunCo, yaitu :

     1.      Asam Laurat (asam dodekanoat), adalah asam lemak jenuh berantai sedang yang tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak ini adalah minyak kelapa, yang mengandung 50% asam laurat, serta minyak biji sawit. Sumber lain adalah susu sapi.

Rumus Kimia : C₁₂H₂₄O₂ atau CH₃(CH₂)₁₀COOH

      2.      Asam Palmitat, adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom C. Tumbuh- tumbuhan dari famili Palmaceae, seperti kelapa sawit merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung 92% asam palmitat. Minyak sawit mengandung 50 % asam palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini.

Rumus Kimia : C₁₆H₃₂O₂ atau CH₃(CH₂)₁₄COOH

TUGAS 2 KIMIA ORGANIK

 

1. Berikan penjelasan mengapa molekul di bawah ini bersifat polar atau non polar

    a. F2

    b. H2O

    c. HF

2. Tuliskan 5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis

3. Tuliskan fungsi dari setiap golongan senyawa/molekul pada soal nomor 2 bagi tubuh manusia.

4. Berikan penjelasan bagaimana hubungan antara manusia dan tumbuhan ditunjau dari molekul di

    bawah ini :

    a. Oksigen dan Karbondioksida

    b. Glukosa (karbohidrat)

5. Gambarkan stuktur molekul asam karboksilat berikut ini :

    a. Asam heksanoat

    b. asam 2-kloro-3-metil pentanoat

    c. Asam 4-amin0-3,3-dimetil-oktanoat.

6. Telusuri jenis asam karboksilat yang ada pada :

    a. Jeruk nipis

    b. kambing

    c. keringat manusia

    d. Semut

JAWABAN

1. Penjelasan mengapa molekul di bawah ini bersifat polar atau non polar

     a. F2

F2 merupakan senyawa yang tersusun dari unsur-unsur yang sejenis. sehingga jika ditinjau dari nilai keelektronegatifannya maka senyawa F2 mempunyai nilai keelaktronegatifan yang kecil atau sama dengan "NOL" dan juga ikatan antar unsur-unsurnya merupakan ikatan kovalen non polar. jadi F2 bersifat non polar.

    b. H2O

H2O merupakan senyawa yang tersusun dari unsur-unsur yang berbeda jenis yaitu dari unsur "H" dan "O". dimana apabila ditinjau dari nilai keelektronegatifannya maka nilai keelektronegatifan H2O besar dan juga ikatan antar unsur-unsurnya merupakan ikatan kovalen polar. sehingga H2O bersifat polar.

    c. HF

HF merupakan senyawa yang terusun dari unsur-unsur yang berbeda jenis yaitu unsur "H" dan "F". sehingga apabila ditinjau dari nilai keelektronegatifannya maka nilai keelektronegatifan HF besar dan juga ikatan antar unsur-unsurnya merupakan ikatan kovalen polar. sehingga HF bersifat polar

  2. Tuliskan 5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis

1. Karbohidrat
2. Protein
3. Lipid
4. H2O
5. Senyawa-senyawa logam lainnya

3. Tuliskan fungsi dari setiap golongan senyawa/molekul pada soal nomor 2 bagi tubuh manusia.

• Karbohidrat =  berfungsi sebagai salah 1 zat yang berperan sebagai sumber energi bagi tubuh.
• Protein = berfungsi sebagai zat pembangun, yang berfungsi dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, menggantikan sel-sel yang telah mati.
• Lipid = merupakan satu dari sekian zat makro yang berfungsi sebagai penyimpanan energy yang berlebih dari makanan.
• H2O = Berfungsi sebagai pelarut untuk mineral, vitamin, asam amino, glukosa agar mudah diserap oleh tubuh.
• Senyawa-senyawa logam lainnya = contoh senyawa logam yang berguna bagi tubuh ialah kalsium (Ca) fungsinya merupakan komponen penting bagi kesehatan dan mineral yang penting bagi kehidupan.

4. Berikan penjelasan bagaimana hubungan antara manusia dan tumbuhan ditunjau dari molekul di

    bawah ini :

    a. Oksigen dan Karbondioksida = hubungan antara manusia dan tumbuhan apabila ditinjau dari molekul oksigen (O2) dan karbondioksia (CO2) adalah sama-sama berpengaruh penting dalam proses fotosintetis. dimana manusia menghirup oksigen(O2) dari hasil fotosintetis tumbuhan, dan mengeluarkan karbondioksida(CO2) yang akan digunakan lagi oleh tumbuhan dalam proses fotosintetis.

    b. Glukosa (karbohidrat) = hubungan antara manusia dan tumbuhan apabila ditinjau dari molekul glukosa(karbohidrat) adalah manusia memerlukan karbohidrat sebagai sumber utama energi dalam tubuh. dimana karbohidrat yang dihasilkan berasal dari glukosa polysakarida lebih tepatnya dalam bentuk amilum/amilosa yang kemudian dicerna dan menghasilkan glukosa.  selanjutnya berlangsung proses metabolisme dalam tubuh yang kemudian akan mengubah glukosa menjadi energi.

5. Gambarkan stuktur molekul asam karboksilat berikut ini :

    a. Asam heksanoat

    b. asam 2-kloro-3-metil pentanoat

    c. Asam 4-amin0-3,3-dimetil-oktanoat.

6. Telusuri jenis asam karboksilat yang ada pada :

    a. Jeruk nipis = Asam Sitrat

    b. kambing = Asam Alkanoat dan Asam Butirat

    c. keringat manusia = Asam Format

    d. Semut = Asam Format